jeka_kot,
вот рецепт скумбрии, делаю такое много раз в году
На 2 часа положить кусочки скумбрии в холодильник с солью.( круто посолить, разрезать лучше не до конца размороженную).
Промыть холодной водой.
В банку лук, лавровый лист, перец горошек.
Переложить слоями " рыба-лук" в банку.
На 750 граммовую банку 1 ст.ложку 9% уксуса., все остальное растительное масло.
Готова на следущий день, можно сделать с вечера утром кушать.