Edit1->Text имеет тип - TCaption, шо есть по-сути WideString. Посему работать с ним можно как с одномерным массивом, т.е. (далее на делфях, ибо в билдере не шарю):
var
b: char;
begin
b:=Edit1.Text[1];
end;
в твоём примере массив ms должон иметь тип WideString.... хотя, честно говоря не понимаю зачем это тебе нужно
