|
После подготовки бочки, лучше залить её на месяц простым сэмом 25%, потом слить, а сэм перегнать! Заматывать в целофан нельзя и не имеет смысла, так как должно происходить окисление в-в в спирту(через поры в дереве должен попадать воздух),сильно покрывать воском тоже не стоит(мёртвому припарка),воск защита самого дерева от внешних факторов! Сильное испарение скорее происходило от недостаточной влажности(рассохлась, у бочки будет выделяться чёрная как гудрон смола в слабых местах) и резкие перепады температуры(то шире то уже) тоже играют большую роль!
Поднять влажность+постараться стабилизировать температуру+заливать в бочку не больше 50-60%сэм+помнить, что в бочках объёмом до 10л ,1месяц выдержки примерно приравнян к 1 году в большой бочке!, т.к. площадь соприкосновения спирта с деревом гораздо больше!
|