|
Если кости рубить не будешь,резать на нормальной доске и переодически отдавать точить ( или можно самому помедитировать), то бери максимальную твёрдость-60-61. Если в поварах уверенности нет- могут резать на тарелке, бросать в мойку и тд- тогда бери ножи помягче.
|