Мона, буду бурбудеть. я про шашлыки говорил. я купаты вообще не ел ни разу )
а вообще вот как они делаются
в решетке оно слишком спресовывается вкучу - недостаток сильный.
рыба жарится очень быстро и негативный эффект от этого мало заметен. (а с шампуров увы она спадёт)
меня дядька проф-повар в этом деле так учил. идите гулять )))