Рецепты "от родителей".

[МАМАша]

БуРаТиNa, Ленуль, а ты набери в поиске Google "как делать роллы" - появится много-много ссылок - выбирай любую.. там даже с видео есть...
мы таким образом с Марго сами на днях учились их вертеть

[Алёська]

catdi, пасиб!

Сообщение от МАМАша

БуРаТиNa, Ленуль, а ты набери в поиске Google "как делать роллы" - появится много-много ссылок - выбирай любую.. там даже с видео есть...

Маш, ды вот хотелось именно проверенный вариант. Чтобы по нему уже кто-то сделал и сказал, что все верно.
Подожду еще сегодня Женю, она большой спец в кулинарии и в японской тоже. Надеюсь, лосось доживет

Сообщение от Kosmosilos

БуРаТиNa, расскажи потом об "опыте"

обязательно!

[jeka_kot]

БуРаТиNa, Лена, хочу сказать ,что главное приготовить правильно рис( он не должен быть водянистым, перевареным и рассыпчатым) вот здесь http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=1...5&postcount=34 я писала как я это делаю, а как скрутить рол , можно посмотреть любое видео на ютубе , принцип везде одинаковый, мне из всех роллов в домашних условиях нравится большего всего филадельфия,
лист нори( кстати я отрезаю половину листа)
кладу гладкой стороной вниз на коврик( его предварительно пищевой пленкой оборачиваю)
раскладываю рис , но дальний от меня край оставляю без риса, примерно см)
потом руками переворачиваю лист с рисо , т.е. получится нори сверху,
на лист нори выкладываю сыр .я беру альметте сливочный, потом лосось слабосоленый, огурец
ну и закручиваю, и разрезаю( обязательно нужен острый нож, после каждого разрезания смачиваю нож в воде)
вроде все, а я рис вчера новый попробовала , японика мистраль сиреневая пачка, очень хорош для суши, всегда только его буду покупать,

[Алёська]

jeka_kot,ура!!! Пасиб за ценные советы. Это и нужно было.
Жень, еще чуть подробнее, что сделать с лососем? Как его чуть посолить? А то сырой меня ооочень смущает.

[jeka_kot]

Сообщение от БуРаТиNa

jeka_kot,ура!!! Пасиб за ценные советы. Это и нужно было.
Жень, еще чуть подробнее, что сделать с лососем? Как его чуть посолить? А то сырой меня ооочень смущает.

я так понимаю у тебя кусок рыбы, а не тушка? я б его многасолью засыпала и все, пока ты варила б рис и все приготовила , он бы и подсолился, промыла бы его водой от соли и употребила бы))

[Алёська]

Сообщение от jeka_kot

я так понимаю у тебя кусок рыбы, а не тушка?

там несколько кусков, размером чуть меньше чем с ладошку. И еще и кожа есть....

Сообщение от jeka_kot

я б его многасолью засыпала и все, пока ты варила б рис и все приготовила , он бы и подсолился, промыла бы его водой от соли и употребила бы))

а на ночь оставить это слишком, да? Я просто прям очкую на сырую непроверенную рыбу...
Блин, задушу мужа с этими роллами... проще в Асахи заказать доставкой...

[jeka_kot]

Сообщение от БуРаТиNa

там несколько кусков, размером чуть меньше чем с ладошку. И еще и кожа есть....

а на ночь оставить это слишком, да? Я просто прям очкую на сырую непроверенную рыбу...
Блин, задушу мужа с этими роллами... проще в Асахи заказать доставкой...

я на ночь целую , большую оставляю, а у тебя не большие кусочки, не очкуй , просолятся часа за 3, а кожу оставь вместе с ней соли , будет срезать проще тонкие пластинки, ( я с одного куска нарезаю тонкие пластины, их сверху на ролл кладу , уже порезанный , и брусочки их внутрь кладу вот посмотри , про какие пластины я говорю)))))

[Королева Марго]

Сообщение от МАМАша

БуРаТиNa, Ленуль, а ты набери в поиске Google "как делать роллы" - появится много-много ссылок - выбирай любую.. там даже с видео есть...
мы таким образом с Марго сами на днях учились их вертеть

давай фото вкуснух) хоть и страшные они у нас вышли, но вкусные очень.

[Sonnewko]

А я рис не замачивала, прочитала что наоборот его сушить час надо после промывки. Брала обычный краснодарский (не пропаренный)

[Sonnewko]

БуРаТиNa, у меня муж отлично роллы крутит, только ему надо приготовить все, рис сварить

Девочки, а дайте какой нибудь салатик с креветками. Рецепт в смысле

[HILARI]

jeka_kot, как всегда супер, у меня муж не понимает эту кухню, а я ее обожаю.

Я сегодня на кухне отрывалась, наконец у меня руки дошли до куриного галантина.. Рецептов много, фаршировать можно чем угодно. Я использовала кроме куринного фарша еще печенку и сухофрукты. А шкурку в вине вымачивала. Самое главное мужу понравилось, он у меня еще тот эстет деревенский
Вот небольшой фото отчет:

[jeka_kot]

HILARI, ух, прям слюнки потелкли, я все думаю че нить зафаршировать, но руки не доходили,
а у меня радость ., наконец, мы плиту установили, , класс теперь сплю спокойно, у нас газ контроль и на духовке и на камфорках, и гриль есть но не знаю воспользуюсь ли я им))

[-Александра-]

HILARI, А ты веслоноса готовила? ПОнравился? У меня до него руки так и не дошли..

[Алёська]

Сообщение от Sonnewko

Девочки, а дайте какой нибудь салатик с креветками. Рецепт в смысле

розовый фламинго. пару страниц назад мы с МАМАшей его нахваливали. Правда, очень вкусно и свежо (в плане идеи )
jeka_kot, глядя на фотки твоих япошек хочется все бросить и прям щас роллы начать крутить. Ты- молодец! У нас хотя бы жалкое подобие получилось....
И еще, у тебя нори практически не видно, т.е. они по сложной для чайников технологии, рисом наружу

[jeka_kot]

Сообщение от БуРаТиNa

И еще, у тебя нори практически не видно, т.е. они по сложной для чайников технологии, рисом наружу

да здесь именно рисом наружу

[Алёська]

jeka_kot, я вычитала, что еще рисовый уксус нужен. А муж его не купил. Яблочный не подойдет?

[jeka_kot]

Сообщение от БуРаТиNa

jeka_kot, я вычитала, что еще рисовый уксус нужен. А муж его не купил. Яблочный не подойдет?

я как-то заменяла. нужно уксус смешать с солью и сахаром и залить рис , когда он постоит после варки

[Алёська]

jeka_kot, троекратное пасиб!

[jeka_kot]

Сообщение от БуРаТиNa

jeka_kot, троекратное пасиб!

пожалуйста, уверена, у тебя все получится)

[Горечь]

HILARI, захлебнулась слюной.
Никогда не сниму так кожу с курицы, просто никогда(((

[HILARI]

Сообщение от jeka_kot

мы плиту установили,

поздравляю!!!

-Александра-, да приготовили. Очень вкусно, готовили по-польски. Голову с хвостом отрезали будем еще уху варить. А по-польски так делали: варенные яйца, укроп, лук порей, все смешать и в брюхо вместе с маслом сливочным, потом рыбу завернуть в 2-а слоя фольги, запекали 30 минут , потом развернули и еще 15 минут для корочки.

[HILARI]

Горечь, тоже переживала, удивительно, но получилось, по хорошему крылья нужно оставлять, я вырезала и зашила дырки

[МАМАша]

HILARI, http://bvf.ru/forum/attachment.php?a...2&d=1295020378 - захлебнулась слюной! Вкусняшка какая!!!!!!

[-Александра-]

HILARI, Спасибо за рецепт!!!
Вот это ты мастерица!!!Так с курицы кожу снять!!!

[МАМАша]

Сообщение от Королева Марго

давай фото вкуснух) хоть и страшные они у нас вышли, но вкусные очень.

ха, на фоне наших довольных мордах их ВААЩЕ не видно
Так что придётся срочно повторить банкет, а главное - не забыть запечатлеть всё это дело в наш фотоархив

[HILARI]

Ой девы, прям засмущали меня с этой выделкой куриной шкуры. Правда очень легко!!, а вот когда штопала, и думала про себя что же руки у меня такие кривые, по хирургии точно бы банан получила-бы.

[be_be]

Сообщение от БуРаТиNa

Девы, ну выручайте! Дайте, плииииииз, ссыль на пошаговое приготовление роллов для чайников. Желательно с фото. А то муж приволок фигни этой (всяких там водорослей, риса, васаби и лосося свежего полкило) я чуть сознание не потеряла! Зашел, блин, в Окей детю за подгузниками....
Вот предупреждала его, что не буду я дома всё это крутить, а ему хоть бы что, грит, сам буду делать... ага-ага, с его кулинарными способностями можно все это сразу выкинуть, т.к. единственное блюдо которое он отлично готовит это чай...
Вобщем, я в печали

http://bulka.livejournal.com/285185.html

сама до сих пор по этой подсказке делаю все.

[Камбаруша]

я испекла вишню пьяную - делаем чай, сейчас будем пробовать-))

ОЧЕНЬ вкусно (муж в восторге) и просто готовится!!! Евгешка спасиб за рецепт!!!!

[be_be]

Мы только что с мужем закончили лепить пельмени )
получилось 333 штуки. КАЙФ! Муж уже опробовал.
Делаем из 3-х соротов мяса и лука (говядина, свинина, индейка).

[jeka_kot]

Сообщение от be_be

Мы только что с мужем закончили лепить пельмени )
получилось 333 штуки. КАЙФ! Муж уже опробовал.
Делаем из 3-х соротов мяса и лука (говядина, свинина, индейка).

ты меня добила, я тааак хочу пельмешек, а никак за мясом не дойду.
у меня сегодня маленькая радость муж купил новый сотейник тефалевский. ,я радаааааа новая плита, новая сковородочка, ух как заготовлю,
а я сегодня буду хачапури по-аджарски делать, уже тесто поставила