Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел. |
![]() |
||
![]() |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#5523 |
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
![]() |
jeka_kot,
![]() ![]() Я в осадке.... СУПЕР!!!!!!! Кстати, я тут второй раз делала. Ну, даже говорить стыдно... Рис - каша какая-то... Угорь (купленный у мальчика) совсем разочаровал. Он не копченый, а жареный и какой-то худой... вобщем, нужно искать настоящего подкопченого угря... Жень, а ты спайси не делала? Мой муж очень любит острый спайси с угрем (как в Асахи), но там дело в соусе. Как его сделать... хз... или мож продается такой. |
![]() |
![]() |
![]() |
#5524 |
Декоратор
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42
![]() |
Лен, для роллов именно такой и используют, вот эти роллы делала из продуктов с форума, очень довольна, а худой , так это и не проблема, твой выход - ооооочень острый нож)) и под углом 45 градусов надо резать, а копченный угорь в ашане есть, но на мой вкус это соооооооооовсем не то. а рис - да , это наука))) с опытом придет. спайси не делала-не люблю)
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5525 | |
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
![]() |
Цитата:
![]() А рис у меня в первый раз получился вполне нормальный. Варила тогда по рецепту, который на пачке был написан (рис был сэн-сой), а второй раз решила экспериментировать... ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5526 |
Декоратор
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42
![]() |
Лен , не буду спорить)) просто надо сравнить копченого и жареного угря, жареный угорь он весь такой в соусе.. ммм, поэтому и сочный и вкус ну очень сильно разнится с копченым))
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5528 |
дваСЫНомама
Сообщений: 7,336
Регистрация: 29.07.2009
Возраст: 38
![]() |
jeka_kot, афигеть. Красиво очень ну не гурман, не понимаю прелести, но выглядит аппетитно
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5531 | |
.
Сообщений: 18,727
Регистрация: 02.03.2007
![]() |
jeka_kot, Женек, молодец)) красота, надо из асахи разгонять раздолбаев, и тебя туда) нам последний раз принесли на форумке вчерашние роллы. причем несли полтора часа. больше ни ногой.
Цитата:
про угря. советую заказать в СП. жареный копченый угорь, тушка примерно на 150-200р. он волшебный. я кружу вечерами вокруг холодильника и отщипываю его постоянно)) он замороженный отлично режется даже пластами, а уж соус, в котором заморожен... ммммм. еще брала там нори- лучше, чем сенсой из магаза. брала филадельфию сыр....... ой это нечто. он нежнейший и свежайший. стоит у меня короб уже вторую неделю, не киснет пока. заказала еще салат чука, что-то для супов, угрей несколько))) в общем я больной человек в этом плане))) и сейчас сижу, роллы ем)) |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5532 |
многомама
Сообщений: 1,703
Регистрация: 25.03.2009
Возраст: 48
![]() |
Девы!!! jeka_kot, просто фея с бриллиантовыми руками!!! Сотворила мне на др чудо - красиво и безумно вкусно! Все гости были в культурном шоке от вида и в восторге от вкуса.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5533 | |||
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
![]() |
Цитата:
![]() Цитата:
![]() Цитата:
![]() |
|||
![]() |
![]() |
![]() |
#5535 |
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5537 |
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5539 |
всё круть ёу
Сообщений: 1,939
Регистрация: 18.10.2007
![]() |
на днях делала миндальный пирог с яблоками...муж сказал вкуснооо, я верю
![]() тесто: 1 стакан муки 100 гр сливочного масла (замороженного) 1 столовая ложка сахара 2 столовые ложки холодной воды щепотка соли начинка: 200 гр. миндального ореха 4 столовых ложек сахара 1 яйцо 2 столовые ложки растопленного сливочного масла ванилин по вкусу 2 больших яблока 1 столовая ложка сливочного масла (мягкого) 1 столовая ложка коричневого сахара (можно любого) тесто: масло натереть на терке в муку, добавить сахар, соль и затем руками перемешать все в крошку, добавить 2 столовые ложки холодной воды, вымесить тесто (пока оно не будет отлипать от рук), завернуть его в пленку и положить в холодильник на час. начинка: миндаль измельчить в блендере в крошку, добавить 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, ванилин и хорошо все перемешать.Яйцо взбить миксером добела и вмешать в ореховую массу.Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать дольками. Тесто выложить в форму, разравнять руками, сделать бортики примерно 3 см, выложить ореховую начинку, на начинку выложить яблоки, сверху бросить 3-4 ломтика(тонких) сливочного масла и присыпать ложкой коричневого сахара, поставить в предварительно разогретую духовку до 200градусов и выпекать час! Горячий пирог достать и смазать сверху джемом(абрикосовым, персиковым, вишневым) я смазывала вишневым, НО этого можно и не делать, так как пирог итак сладкий, по рецепту надо смазывать, я смазала... ну вроде всё ![]() з.ы. рецепт с одного всем известного сайта)))) зз.ыы. мужу этот пирог, напомнил пахлаву))))))) я не пробовала, ничего сказать не могу.... Последний раз редактировалось Юлия@; 23.01.2011 в 23:26. |
![]() |
![]() |
![]() |
#5540 |
фотограф
|
как я варю рис для суши-ролов
любой кругленький рис. как правило мистраль кубанский или любой на него похожий. Потом промываю минут 15-20 под струей воды. В глубокую миску рис, отрегулировать напор воды так чтобы рис не вымывало из посуды. Оставить под струей и заниматься своими делами. Раза два-три подойти перетряхнуть рис в миске. Потом наливаю воды от половины нормы для варки риса. т.е. где-то 2 части риса и 1 часть воды. И в мультиварку на режиме каша. Все как запищит рис готов. Кладу уксус, соль, сахар. Чуть остужаю и леплю ролы. Кстати, офигенская штука для лепки ролов была куплена в сп на джимаркете. Они так аккуратненько лепятся. |
![]() |
![]() |
![]() |
#5541 |
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
![]() |
ну, а рецепт? миндаль куда совать? в тесто или в яблоки?
![]() Nusho4ka, всё клева, тока у мну мульти нету. поэтому продолжим эксперименты. Кста, я рис пока только специальный пробовала (пачка Сэн Сой в Окее 50 рэ с хвостиком. Для этого продукта вроде адекватная цена.. Везде видела дороже), но можно потренироваться и на краснодарском ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#5543 |
Форумец
Сообщений: 3,535
Регистрация: 28.07.2009
![]() |
Ну и я про варку риса для суши-роллов расскажу)). Способ идет вразрез со всякими рецептами и был подсмотрен мною во времена студенчества в общежитии в комнате у японцев).
Покупаю обычный рис - кругленький и непропаренный-не-шлифованный. Почему-то самый дешевый рис из Линии для этого больше подходит - по 30р. кг, что ли. Промываю - наливаю на глаз воды - чтобы было в 2р. больше, чем риса. И ставлю на сильный огонь до закипания. Когда закипит - на слабый огонь. До практически полного выкипания воды. Пробую - если рис твердый - еще воды. Выкипает - пробую снова, хрустит на зубах - еще воды. Пока станет мягким и липким. В тарелку - остывать. Пока варится-остывает рис - подготавливаю начинку (варю-чищу креветки, нарезаю тонкими полосками красную рыбу, авокадо, еще чего есть). Когда приноровишься, на приготовление 3 больших тарелок роллов (это штук 100 примерно) уходит максимум час. Для меня это сейчас намного легче, чем, например, пельменей налепить). |
![]() |
![]() |
![]() |
#5544 |
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5545 |
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
![]() |
ды ниче он не идет, почти все так же. Ток, конечно, нигде не пишут про добавление воды, но я так раньше все время рис варила (не для роллов, а вообще) и не понимала, как можно любить рис на гарнир, это же липкая каша, это потом уже научилась рассыпчатый из пропаренного делать
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#5546 | |
.
Сообщений: 18,727
Регистрация: 02.03.2007
![]() |
он правдо необыкновенный) ходила отщипывала и без роллов, но кончился(( заказала несколько тушек))
Юлия@, Юлек, красотища)) Цитата:
jeka_kot, попробую с омлетом, но чую руки у нас с тобой из разных мест растут)) не получится у меня |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5547 |
нет меня
Сообщений: 14,631
Регистрация: 07.05.2008
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5548 |
дваСЫНомама
Сообщений: 7,336
Регистрация: 29.07.2009
Возраст: 38
![]() |
Свекровь Татьяна, потому курица маринуется в вине с медом, а коврижка по рецепту БуРаТиNa, уже сидит в духовке))
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5549 |
Out
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008
![]() |
Машунька-мама, ишь ты
![]() |
![]() |
![]() |