Сказочная кулинария

[Мышка123]

Сообщение от Karamelia

Мышка123, меня интересует, как ее превратить в полноценное блюдо. хочу разнообразить гарниры к мясу. ела в паре пабов "ирландские завтраки". там яичница, колбаски и фасоль в остром густом соусе. задумка хорошая, а приготовлено было на троечку.

Я в отваренную фасоль просто добавляла обжаренные в томате лук с морковкой. Немного прокипятила - готово. Можно для нажористости обжарить фарш с морковкой, луком и томатом, а потом выложить в фасоль, закипятить и готово.

[anadonam]

Домашний майонез

Две дюжины перепелных яиц (По-правильному надо только желтки, но кидаю всё. Без скорлупы!), сок половинки лимона, по пол чайной ложки порошка горчицы, соли сахара. Всё в блендерный стакан, десять секудн перемешиваю. Добавляю полтора-два стакана рафинированного масла:



Поступательными движениями включенного(!) блендера в течении минуты ингридиенты эмульгирую в майонез:


пишу статьи что готовить на новый год
https://anonado.ru/recepti
Блендер должен быть мощный, ножи должны будут не перемешивать масло, а разбивать его на маленькие капельки.

[anadonam]

не забивайте раздел флудом ПОЖАЛУЙСТА - с ростом читать (находить рецепты) трудно будет
уточнить у афтра рецепта как что можно в личке или в болталке

эти фотки - сделаны афтором блюда
http://forum.sape.ru/showpost.php?p=...&postcount=151

я просил, а не принуждаю (всё на вашей совести)

[Karamelia]

anadonam, иди в жопу. хочу и спрашиваю. и если ты обратил внимание, фотки из инета здесь постить нельзя.

[steff]

Сообщение от Karamelia

фотки из инета здесь постить нельзя

Правильно!!! только оригиналы !!!!

[HILARI]

steff, это че за ВАРЕВО!!??

[Dimma888]

Сообщение от Wlad i mir

Лаврушку всегда ложу в суп грибной и еще черный перец горошком.
ну неплохо получилось.

Кладёшь именно чёрный перец горошком или кладёшь перец душистый горошком?

Это, как ни странно де разные приправы:

Перец душистый горошком ( или ямайский), — высушенные недозрелые плоды
вечнозеленого тропического дерева — пименты лекарственной
( ) высотой 10-20 м с крупными овальными остроконечными листьями и мелкими белыми цветками в верхушечных соцветиях. Эти плоды представляют собой ягоды: сначала сине-зелёного цвета, после сушки — шероховатые бурые горошины в 2-3 раза более крупные, чем у черного перца, содержащие до 4 % эфирного масла. Душистый перец имеет пряный запах, жгучий вкус и напоминает смесь черного перца, гвоздики, мускатного ореха и корицы.
===============================
Перец чёрный (лат. Piper nigrum)


многолетнее лазящее растение с полуодревесневшим гибким, тонким стеблем, достигающим длины 10-12 м, и воздушными корнями, образующимися на узлах. Листья простые, яйцевидные, кожистые, очередные. Цветки мелкие, серо-жёлтые или белые, собранные в рыхлые соцветия длиной 7-10 см. Плод — округлая односеменная костянка 3-5 мм в диаметре, зелёная, при созревании краснеющая, высушенная — чёрная. Незрелые высушенные плоды дают пряный продукт — чёрный перец. Путём отделения от зрелых плодов околоплодника получают другую пряность — белый перец

Кстати.
И какой перец горошком лучше?

[Dimma888]

Сообщение от anadonam

Домашний майонез

..............................

Есть другой рецепт от поваров:
Нужно учесть несколько условий6
1. Та как яйца используются сырые - обязательно надо помыть их.
2. Все продукты одной температуры, та как майонез — это эмульсия и для ее устойчивости все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.
Горчица — это стабилизатор. Она не дает майонезу расслаиваться при хранении. Вещества, которые способны удержать эмульсию, находятся в горчице и желтках.
3. Отделяем желтки от белков.
4. Перед тем как добавлять масло, нужно хорошо взбить желтки. Добавляем в миксер столовую ложку горчицы, соль и сахар. Взбиваем.
Желтки насыщаются воздухом и хорошо перемешаются с маслом.
Вливаем масло небольшими порциями тонкой струйкой. Постепенно увеличиваем объем порций масла.
5. Чем больше масла — тем гуще майонез
6. Для того, чтоб побелел соус - добавляем лимонного сока. Чтоб лучше отжимался сок, надо: раскатать лимон по доске.

[Мышка123]

Я бы не рискнула есть сырые яйца. Даже производители предупреждают, что яйца есть сырыми нельзя...

[Karamelia]

приготовила фасоль. приблизительно как Мышка писала. получилось вкусно. взяла сырую. это мазохизм (( теперь буду в банках брать, как завещала Ольга-сан

[anadonam]

Хворост «Пахлава пляжная медовая»

Тесто:
- 3 стакана муки
- 1 стакан минералки
- 1 ч. ложка сахара
- 1 щепотка соли
- 3 ст. ложки водки
- 1 ст. ложка сметаны (не обязательно, но я добавляю)

1. Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать.
2. После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить.
3. Далее раскатываем тоненько - около 1 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, я поделила тесто на 5 частей поменьше. Получившуюся пластину не очень плотно, но и не расхлябано, скатываем в рулет. Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее!
4. Берем острый нож и нарезаем наш "рулет" под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)
5. Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.
6. Обжаренную пахлаву выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.

Сироп:
- 1 стакан сахара
- 2/3 стакана воды
- 1 ч. ложка меда

1. Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками.
2. Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву - чтобы "хрустящесть" не исчезла.
3. Сверху присыпать измелченными орехами. Либо сахарной пудрой.

[anadonam]

1. Голубцы с грибами

- белокочанная капуста - 8-10 листьев
- вода
- соль - по вкусу
- растительное масло - 2 ст. л.
для начинки:
- свежие грибы - 500 г или сушеные грибы - 100 г
- томатная паста - 1-2 ст. л.
- рассыпчатая рисовая каша - 1/2 стакана
- соль - по вкусу.

Капустные листья проварить в кипящей воде 2-3 мин, вынуть из воды, дать воде стечь. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбить до мягкости деревянной тяпкой.
На каждый капустный лист положить 2-3 столовых ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне.
Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов.
Для начинки сушеные грибы вымыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу.

2. Голубцы по-закарпатски

- капуста - 3 кг
- свиная корейка - 1 кг
- свиной жир - 150 г
- лук - 250 г
- сметана - 130 г
- томат-пюре - 40 г
- молотый перец, соль.

Из головок капусты вырезать сердцевину так, чтобы листья не рассыпались. Положить капусту в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить на слабом огне несколько минут. Когда капуста остынет, отделить листья и на каждом срезать утолщенную часть.
Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить. На лист положить ломтик мяса, потушенный в жиру лук, загнуть с двух сторон и свернуть рулетиком.
На дно кастрюли положить крышку меньшего диаметра, выстлать ее капустными листьями, сложить на них голубцы, накрыть также капустными листьями, залить подсоленным кипятком, добавить остатки жира и варить на слабом огне 1,5 ч.
Затем добавить в голубцы смешанную с томатом-пюре сметану и поставить в горячую духовку на 30 - 40 мин.

3. Сарми (болгарские голубцы)

- телятина - 500 г
- свинина - 300 г
- лук зеленый - 1 пучок
- рис - 1/2 стакана
- йогурт - 1 стакан
- листья виноградные или капустные - 30-40 шт.
- масло сливочное - 100 г или масло растительное - 1/2 стакана
- петрушка, мята, парика, перец, соль - по вкусу.

Лук измельчить и обжарить в масле, добавив немного воды, после чего перемешать с паприкой и отставить.
Добавить мелко порезанное мясо, рис, перец, мяту и рубленую петрушку. Залить все горячей подсоленной водой и тушить до тех пор, пока рис не вберет всю воду. Обдать листья горячей подсоленной водой и выложить на каждый по чайной ложке готовой начинки.
Свернуть голубцы и уложить в кастрюлю. Добавить 3/2 стакана воды и чайную ложку жира. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой.
Йогурт слегка взбить, добавить размягченное масло, посыпать паприкой. Подавать соус вместе с голубцами.
Нафаршировать таким способом можно не только листья, но и сладкий перец, баклажаны или цуккини.

4. Ленивые голубцы

- капуста (кочан) - 1 шт.
- мясо - 500 г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- бульон - 1 стакан
- рис - 1/2 стакана
- томат - 1 ст. л.
- лавровый лист, перец, соль - по вкусу.

Кочан капусты обдать несколько раз водой и мелко нашинковать. На дно кастрюли положить масло или маргарин и половину капусты. Нарезанное кусочками мясо, тертую морковь, томат обжарить.
В кастрюлю с капустой положить сначала мясо, потом морковь, на нее - сырой рис, оставшуюся капусту.
Добавить лавровый лист, перец, немного бульона и тушить до готовности.

5. Голубцы с рыбным фаршем

- капуста – 1 кг
- рис отварной - 100 г
- зелень петрушки и укропа - 10 г
- лук репчатый - 2 шт.
- соус сметанный
- масло сливочное - 2 ст. л.
- соль, перец черный молотый - по вкусу
- рыба (фарш) - 400 г.

Подготовленный кочан капусты отварите до полуготовности в кипящей подсоленной воде. У вареных листьев срежьте утолщенную часть. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на части масла.
Рыбный фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, посолите, поперчите и перемешайте.
На подготовленные листья капусты уложите фарш, заверните, придавая изделию прямоугольную форму.
Голубцы обжарьте с обеих сторон на сливочном масле, после чего залейте сметанным соусом и запекайте в духовке в течение 8–10 минут.
Подавайте голубцы по 2 шт. на порцию, полив соусом, в котором они тушились, и украсив зеленью.

6. Голубцы с колбасой

- пшеничный хлеб - 200 г
- капуста - 1 шт.
- варёная колбаса - 200 г
- яйцо - 2 шт.
- маргарин или смалец - 2 ст. л.
- горчица - 2 ст. л.
- яблоки - 4 шт.
- соль - по вкусу.

Замоченный и отжатый хлеб, колбасу пропустите через мясорубку , добавьте яйца, горчицу, соль. Перемешайте.
Отделите от капустного кочана большие листья. Чтобы сделать их гибкими, эластичными ошпарьте водой, подкислённой уксусом.
Приготовленный фарш положите на листья, сверните конвертом.
Обжарьте голубцы на смальце или маргарине.
Добавьте в сковороду немного горячей воды, голубцы обложите нарезанными яблоками и тушите, закрыв крышкой.

7. Голубцы с творогом "зимняя сказка"

- капуста - 1/4 кочана
- творог - 8 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- рис - 1 ст. л.
- масло - 1 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 2 ч. л.
- соль - 1 ч. л. м- сметана - 1 ст. л.

От кочана капусты средней величины отделить 5-6 листьев, опустив в кастрюлю с подсоленной кипяченой водой и варить 5-10 минут. Затем переложить капусту на дуршлаг, дать стечь воде. Срезать листьев толстые средние прожилки, положить на середину каждого листа фарш и завернуть. После этого голубцы выложить в кастрюлю, залить 1/2 стакана сметаны и тушить в духовке до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
Фарш: рис отварить в подсоленной воде, откинуть на решето, творог пропустить через мясорубку и смешать с сырым яйцом, мукой, отварным рисом, раствором соли и чайной ложкой растопленного сливочного масла.

8. Голубцы картофельные

- картофель – 1 кг
- лук репчатый - 200 г
- морковь - 200 г
- масло растительное - 50 г
- сметана - 200 г
- перец черный молотый – 3 г
- соль - по вкусу.

Эти голубцы лучше фаршировать в листья квашеной капусты. Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук и морковь почистить, мелко нашинковать и пропассеровать на растительном масле. Смешать тертый картофель и пассерованные овощи, посолить и поперчить черным молотым перцем.
Укладывая приготовленный фарш на капустные листья, сформировать голубцы, уложить на противень, полить соусом из мелко рубленного жареного лука.

9. Голубцы с мясом и сыром

- савойская капуста (большие листы) - 4 шт.
- помидоры - 500 г
- лук репчатый - 1 шт.
- сыр (тертый) - 60 г
- свинина (рубленая) - 175 г
- яйцо - 1 шт.
- ароматизированный уксус - 3 ст. л.
- хлеб (ломтик, для тостов) - 1 шт.
- оливковое масло - 3 ст. л.
- картофель (мелкий) - 500 г
- соль, перец - по вкусу.

Капусту бланшировать около 2 минут, обдать холодной водой, листья разрезать пополам. Помидоры очистить и нарезать кубиками. Луковицу порубить, смешать с 40 г сыра, свининой, яйцом и 1 ст. ложкой уксуса. Измельчить мякоть хлеба и добавить в фарш, посолить, поперчить.
Разложить фарш на листья, свернуть рулетиками, закрепить. Разогреть 1 ст. ложку масла, добавить помидоры, 50 мл воды, 2 ст. л. уксуса.
Тушить в этом соусе голубцы 15 минут.
Картофель разрезать на четвертушки. Жарить в 2 ст. ложках масла 15 минут. Посолить и поперчить.
Подать с соусом, посыпав сыром.

10. Голубцы кисло-сладкие

- говяжий фарш - 500 г
- капустные листы (большие) - 8 шт.
- отварной рис - 100 г
- репчатый лук - 50 г
- томатный соус - 100 г
- изюм - 50 г
- соль - 1 ч. л.
- перец - 1 ч. л.
- томатная паста - 240 г
- имбирь (тертый) - 50 г
- ароматизированный уксус - 100 г.

Положить капустные листья в стеклянную кастрюлю. Закрыть и поместить в печь на 4-6 минут при 100%, тушить до мягкости. Соединить мясо, рис, измельченный лук, томатный соус, изюм, соль, перец. Хорошо перемешать. Нафаршировать полученной смесью капустные листы, свернуть их наподобие сигар. Закрепить шов. Положить швом вниз в кастрюлю.
Соединить остальные продукты, перемешать и вылить на голубцы.
Поместить в печь на 15-18 минут при 50%. Капустные листы не должны развалиться.
Оставить на 5 минут перед подачей.

Пишу рецепты на новый год.

[Wlad i mir]

Сообщение от Dimma888

Кладёшь именно чёрный перец горошком или кладёшь перец душистый горошком?

чёрный перец горошком, и немного молотым приыпаю.

А тема живёт оказывается)

[Мышка123]

Сообщение от Karamelia

приготовила фасоль. приблизительно как Мышка писала. получилось вкусно. взяла сырую. это мазохизм (( теперь буду в банках брать, как завещала Ольга-сан

Она долго варится, согласна. А в фасоль в банках точно консервант не добавляют? Не смотрела состав...

[steff]

Кто куличи печет?

[Мона]

steff, начинаю волноваться - что за варево в кастрюльке?))

пекла куличи - с мамой))

[steff]

Сообщение от Мона

начинаю волноваться

это давно дело было

Сообщение от Мона

пекла куличи - с мамой))

Надо самой пробовать, уже большая девочка

[Мона]

Сообщение от steff

это давно дело было

аа ну тогда ладно))

Сообщение от steff

уже большая девочка

это точно))
мамино всегда вкуснее - для дочки конечно.
куличи - это святое, пока можем - вместе будем)

[Olga14]

я пекла ))) нна заказ))

[anadonam]

Пельмени под шубой

1кг пельмени
4шт помидор
4 болгарских перца
1 луковица
1 морковка
Майонез
Сыр зелень (укроп, петрушка, лук)
Раст. Масло
Взять надо глубокий противень налить смазать хорошо раст маслом, выложить замороженные пельмени. Обжарить лук с морковкой и выложить на поверхность пельменей. Нарезать. Помидоры полукругом и выложить первым слоем, порезать болгарский перец мелким кубиком,(перец можно взять жёлтый, красный, зеленый, черный) выложить вторым слоем. Посалить, поперчить. Смазать хорошо майонезом, и засыпать зеленью. Добавить 12лож. Ст воды. посыпать сыром. Поставить в духовку на 40мин. Гостям такое блюдо очень нравится в лет уходит

[anadonam]

Лагман


- 500 грамм говядины, (лучше баранины)
- 3 штуки лука,
- по 1 моркови, редьке зеленой и помидоре (взять крупную),
- 6-7 зубцов чеснока,
- 200 грамм специальной лапши для лагмана,
- растительное масло, зелень петрушки, специи для лагмана (продаются такие)



Вначале все ингредиенты необходимо подготовить, нарезать, а уже потом все продукты закидать в казан. Мясо нарезаем небольшими кусочками, 3 на 3 см. Затем продолжаем приготовление чищению и нарезке кубиками лука (смотреть, чтобы кубики не получились слишком мелкими). Вообще, постарайся, чтобы все овощи нарезать одинаковыми кубиками, размером 1 на1, это и эстетично, и красиво. Нарезать морковь, зеленую редьку, убрать в сторонку. После полукольцами нарезать помидор, а чеснок мелко – мелко порубить ножом, постараться, чтобы не мелко.

На огонь поставить казан. Налить в него растительное масло, хорошенечко накалить. Далее выложить говядину, обжарить ее до золотистого цвета, частенько стараясь помешивать. Жарить минут двадцать. После добавить в казан лук, перемещать с мясом и еще минут 10 обжаривать все вместе. После в казан закидать морковку и зеленую редьку, вновь на 10 минут. После следуют восточные приправы, чеснок. Все хорошенечко перемешать, добавить соль и дать еще минут 5 потушиться. В казан всыпать небольшие помидоры, нарезанные полукольцами, 5 минут дать им потушиться. В казан далее долить столько воды, чтобы покрыть на 2 сантиметра овощи. Закрыть крышкой и тушить еще минут двадцать до готовности.

В это время в другой кастрюле сварить специальную лапшу для лагмана. Варить ее необходимо в хорошо подсоленной воде после закипания минут пять, и откидать на дуршлаг. Мелко накрошить петрушку на лапшу. Готовую лапшу вытащить специальной вилкой, сложить ее в кесе большого размера, сверху красиво уложить уже полностью готовое мясо, сбоку подлить мясной бульон, в котором вы отваривали лапшу. Лагман узбеки едят палочками. Берут вначале мясо, потом лапшу, затем все это выпивают бульоном.

еще вот есть рецепты, маринад для кролика в духовке

[anadonam]

пицца

тесто:

-полстакана кефира
-15-20 гр дрожжей
-щепотка соли
все размешать
добавляем
-1 стакан муки
-2 ст ложки подсолнечного масла
скатываем из всего этого мучной шарик - ложим в какую нибуть кастрюлю и ставим в тепло (я под батарею) и ждем когда тесто взойтет (шарик увеличится раза в 2)
когда тесто взошло лепим из этого теста на противень блин (предварительно блин смазываем подсолнечным маслом)
ps/ здесь указано на 1 порцию я всегда делаю двойную порцию - получается на большой противень

начинка:

здесь можно импровизировать как угодна (напишу как делаю я)
-смазываем блин томатной пастой или кетчупом (не очень обильно чтобы не потекло)
-копченую колбасу порезанную соломкой разбрасываем по блину
- посыпаем мелко порезанным луком (я делаю не оч обильно)
- посыпаем тертым сыром
- заливаем и размазываем майонез

суем в духовку и жарим до готовности
после приготовления - хорошо накрыть ее каким нибудь салафаном чтобы оно в нем томилось и остывало - так тесто тсановится особо вкусным и мягким (если появилась корка то она распаривается и не хрустит) (я накрываю полтенцем а сверху салафанами) и держу пока не становится теплой (горячую ее и есть трудно)

[anadonam]

шаурма

Филе куриных грудок: 400 гр;
Лаваш: 2 шт;
Капуста белокочанная: 150 гр;
Помидор: 1 шт;
Морковь: 1 шт;
Огурцы маринованные: 2 шт;
Майонез: 3 столовые ложки;
Сметана: 3 столовые ложки;
Чеснок: 3 зубчика.

Куриные грудки отварить в подсоленной воде до готовности. Расщепить или мелко нарезать готовое филе куриных грудок.Капусту нашинковать тоненькими полосочками и размять руками. Помидор нарезать кубиками. Можно также обдать его кипятком и очистить от шкуры Морковь натереть на средне-размерной терке Маринованные огурцы мелко нарезать.

Приготовить соус для домашней шаурмы с курицей очень просто. Для этого в пиале смешайте сметану, майонез и выдавите, либо мелко нарежьте туда чеснок. Перемешайте все ингредиенты. Лаваш расстелите на столе и выложите на него 1 ложку приготовленного чесночного соуса Разотрите соус по поверхности лаваша ложкой, как показано на фото. Далее необходимо выложить курицу и приготовленные овощи на смазанный соусом лаваш и сверху положить еще ложку соуса Заворачивать шаурму очень просто: сложите два края, а затем скатайте рулет

[anadonam]

торт из пряников

500 г шоколадных пряников
2 стакана сметаны
2 банана
1/2 стакана сахарной пудры
грецкие орехиВдоль пополам разрезать пряники, кружками нарезать очищенные бананы.
С сахарной пудрой смешать сметану, не слишком мелко покрошить грецкие орехи.
Емкость для торта застелить пищевой пленкой так, чтобы свисали края.
Каждый пряничный ломтик обмакнуть в сметану, уложить на дно миски, образовавшиеся пробелы заполнить пряничными обломками.
На пряники выложить слой банановых кружочков, следующим слоем опять пряники, повторять выкладывать торт до тех пор, пока последним слоем не окажутся пряники.
Последний банановый слой (но не пряничный!) посыпать измельченными грецкими орехами.
На ночь поставить торт из пряников со сметаной без выпечки в холодильник, на следующий день пропитавшийся торт перевернуть на плоское блюдо, снять с него пленку и украсить какао и тертым шоколадом.

[anadonam]

начинаю осваивать выпечку потихоньку

Быстрые "Пончики ".

— 500 мл варенца (можно заменить любым кисло-молочным продуктом, в том числе кефиром)
— 6 столовых ложек подсолнечного масла в тесто
— 2 столовых ложки сахарной пудры (можно увеличить до 10)
— 5-6 стаканов пшеничной муки высшего сорта
— 0,5 чайной ложки соли
— растительное масло для жарки
— 1 чайная ложка соды
— 2 яйца
— сахарная пудра

Приготовление:

Варенец вылила в глубокую миску, разбила сюда же яйца и всыпала сахар.
Влила подсолнечное масло (я использую нерафинированное).
Постепенно всыпала просеянную муку.
Вымесила тесто, не прилипающее к рукам.
Выложила на доску.
Разделила на части, каждую из которых раскатала толщиной около сантиметра.
Стаканом с острым краем вырезала кружки.
Внутри сделала маленькие отверстия с помощью крышки от бутылки с именной Кока-Колой
Эти маленькие «пуговки» можно слепить вместе, получив тесто для нового этапа раскатывания.
Но я решила их оставить, как есть.
В сковороду налила много растительного масла, раскалила и только после этого выложила на неё пончики.
Они увеличатся в размере, поэтому не стоит их располагать вплотную.
Обжарила с двух сторон минуты по 3-4.
Горячие пончики присыпала сахарной пудрой.
Затем обжарила и «пуговки».
Они тоже пошли у нас на ура, как и пончики!
Приятного Аппетита!

[Mani]

Месяц назад увидел обьявление на БВФ о продаже свинины с подворья. Кто то оставил комментарий об грибках.
Кажется почему не продаете ли грибы теперь .

Посетовав добавила что умеет мариновать шампиньоны неотличимые от опят. С похрустыванием и вкусом. Не могу найти ее комментарий, что бы обратиться с вопросом об рецепте. В сети полно, но все таки охота узнать ее рецепт.
Если конечно поделиться.

Никто не натолкнет на тот топик ? Там автор в продаже свинины указывает что в отличие от геноматогенной свинины заполонившнй рынки , сало его свинины тает на сковородке.

[Мона]

Запощу чтобы не потерять.. понравился рецепт на НГ
Салат

Королевские креветки (неочищенные) - 400 гр.
Мидии - 300гр.
Огурец - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Груша - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Зеленый салат, петрушка и укроп - небольшие пучки
Соевый соус "Терияки" (можно заменить обычным соевым соусом) - 20 гр.
Гранатовый соус - 10 гр.
Оливковое масло - 20 гр.
Соль, специи - черный перец, прованские травы, майоран
Дополнительные ингредиенты (на украшательство) - 5 перепелиных яиц, 10 ягод крупного черного винограда

Перед приготовлением салата из морепродуктов нужно отварить все, что нужно отварить. Но перед тем чтоб варить - готовим рассол. Ставим кастрюлю с водой на огонь, и когда вода закипит, забрасываем в нее стебельные части петрушки и укропа (верхние части зелени мы будем использовать для приготовления соуса), ломтик лимона, пару лавровых листьев.

Практически сразу же, после закидывания зелени и лимона, отправляем в кастрюлю замороженные креветки,затем мидии.

Ну и чтоб не заморачиваться с отдельной варкой перепелиных яиц - забрасываем их в туже самую кастрюлю следом за креветками и мидиями. Как можно убедиться, кипящая ранее вода, кипеть перестала, соответственно, теперь ее нужно опять довести до кипения, и после закипания воды - дать ей покипеть еще не более 2х минут, после чего
вывалить отваренные креветки, мидии и перепелиные яйца в миску с дырками, чтоб вода стекала и морепродукты остыли.

Теперь можно приступить к приготовлению соуса для нашего салата.
Измельчаем ножом два зубчика чеснока,
Мелко шинкуем верхнюю часть зелени петрушки и укропа,
Помещаем в пиалу нарубленные чеснок, зелень, засыпаем туда специи - черный перец, прованские травы, майоран и заливаем это все небольшим количеством оливкового масла.
Добавляем к смеси соус Терияки, сок из половины лимона.
И завершаем составление нашего соуса к салату из морепродуктов - добавлением небольшого количества гранатового соуса.
Ну а далее, хорошенько перемешиваем все составляющие, и оставляем наш соус для салата с мидиями и креветками - настаиваться.

Теперь пришла пора заняться приготовлением самого нашего салата из креветок и мидий. Мелко нарубаем зеленый салат узкими полосками,
Помидор - режем маленькими квадратиками,
Выкладываем салат с помидором в салатницу,
Чистим креветки, и добавляем их вместе с мидиями в туже самую салатницу,
С огурца снимаем шкурку, режем его сначала пополам, затем половинки огурца - пластиками, затем пластики по вдоль разрезаем на тоненькие полосочки,
Грушу чистим, разрезаем на 4 части, затем каждую четвертинку, поперек нарезаем на тоненькие дольки, грушу - в салатницу, поливаем все соком лимона,
Яблоко (лучше брать зеленое) чистим, режем на четвертинки, а потом на маленькие квадратики, выкладываем яблоко в салатницу.

И заливаем все что мы накидали до этого в салатницу - нашим соусом для салата, к тому времени уже настоявшимся. После заправки салата, его нужно перемешать, и он уже практически полностью готов.
Но если вы решили использовать добавки (яйца и виноград), готовим наш салат из креветок и мидий дальше.
Чистим яйца, режем их пополам, виноград также режем пополам и вынимаем из нутрии косточки.


Источник: Салат с креветками и мидиями - www.cookingman.ru

[HILARI]

а мне вчера понравился рецепт на канале ЕДА
называется форшмак под шубой
Те же самые ингредиенты, только вместо селедки - форшмак

[anadonam]

заинтересовало вот это блюдо , запощу чтобы не потерялось

Сытный завтрак из яиц

Яйцо (вареное) — 6 шт
Сметана — 6 ст. л.
Сыр твердый — 100 г
Горчица — 3 ст. л.
Колбаса - 200-300 г. (по вкусу)

Вареные яйца чистим и режем на две половины. Кладем в форму для запекания или в порционные формы желтком вниз.
Сразу о вариантах. Вы можете положить резанную колбасу, помидоры, шпинат, зелень, бекон. Список можно продолжать до бесконечности. Ориентируйтесь на ваш вкус.



Смешиваем сметану + тертый сыр + горчицу.

Заливаем этой смесью яйца (солить не надо!!!)). И ставим в разогретую до 180 гр духовку примерно на 20 минут.

[anadonam]

��Салат "Свежесть" с капустой и курицей��


Ингредиенты:

• Куриная грудка - 500 г
• Белокочанная капуста - 400 г
• Сыр - 50 г (у нас российский)
• Кефир 0% - 150 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Отварить куриную грудку. Мелко нашинковать капусту (без кочерыжки), положить ее в глубокую миску и посолить по вкусу. Через несколько минут помять капусту руками, чтобы она стала мягче.
Нарезать курицу на кусочки и добавить в салатник. Добавить тёртый сыр и все перемешать. Заправить кефиром и еще раз перемешать.


есть еще новые рецепты на сайте https://anonado.ru/blog/contact