Тихий омут 2016_12_02 - 2017_03_03

[HILARI]

надо что то одно выбрать ))


борух, рульки большие??

мой рецепт такой, маринуешь рульку специями( можно на ночь). сначала варишь рульку.Пробовала в пиве варить, но сильно меняется вкус. Поэтому 1/1 или 1/2 пива темного и воды. Можно добавить чеснок, перец душистый горошком.
Затем смотришь по готовности. Вытаскиваешь укладываешь на фольгу, чуток подливаешь бульона или пива , немного пива в себя и запекаешь в духовке до готовности.
Тут как если дольше варишь , то меньше запекаешь, если варишь меньше, до дольше запекаешь до 2- х часов.

[Karamelia]

Размер рулек это тоже важно. Большие жирные с соевым соусом лучше, он весь жир уводит, а мелкие лучше в пиве

[борух]

Сообщение от HILARI

надо что то одно выбрать ))

к пиву подходит текила

Сообщение от HILARI

большие??

я в размерах не очень разбираюсь, руками только если показать

Сообщение от Karamelia

Размер рулек это тоже важно. Большие жирные с соевым соусом лучше, он весь жир уводит, а мелкие лучше в пиве

а про рульки пока не знаю, это только план, думаю пару толстеньких таких - килограмма на 3-3,5 чтоб вместе были
и в пиве - это принципиально

[HILARI]

ну есть маленькие, как в Чехии, мне лично они больше нравятся
Но у нас и поболее продают, наверно в два раза больше, там мосол один и сало((


п.с кто ходит в гости по утрам тарам парам , тот поступает мудро))

[Karamelia]

Сообщение от борух

думаю пару толстеньких таких - килограмма на 3-3,5 чтоб вместе были
и в пиве - это принципиально

бери хотя бы пиво нормальное. жир в себя весь вкус впитывает. если будет плохое пиво, будет невкусно. ну и кислоты, имхо, не помешает. уксуса немного. чтобы компенсировать жир.
зы. небольшие рульки - это килограммовые.

[Hollowman]

Сообщение от HILARI

п.с кто ходит в гости по утрам тарам парам , тот поступает мудро))

Тонкий намёк на дегустацию.

[борух]

Сообщение от Karamelia

небольшие рульки - это килограммовые

ну я так и думал, что 1,5 и больше - это уже толстые

Сообщение от Karamelia

бери хотя бы пиво нормальное

да как тут поймешь какое нормальное

[Karamelia]

Сообщение от борух

да как тут поймешь какое нормальное

на розлив, темное. самое дорогое. оно же самое плотное

[Karamelia]

в чехии это колено пробовали. такое впечатление, что его на воде со специями вымачивают. ну либо на водянистом пиве и совсем недолго. вот наподобие, я так буженину готовлю
https://menunedeli.ru/recipe/zapechennyj-svinoj-okorok/

[борух]

Karamelia, так пиво выедет раза в два дороже мяса.
Кстати в loft24 революция - добавили стандартных кранов с гинесем и вишневеньким, брюлока оставили 2-3, зато появились другие пивоварни российские

[Hollowman]

Кулинарные маньяки

[HILARI]

Сообщение от Karamelia

в чехии это колено пробовали. такое впечатление, ч

так понравилось или нет??

[Гудвин]

Karamelia,
HILARI, а вы косточку из рульки перед запеканием достаёте?

[борух]

Сообщение от Karamelia

либо на водянистом пиве

стандартное чешское пиво - это неплотный, некрепкий, светлый лежак (лагер), в крайнем случае он же, но темный, так что не удивительно

[HILARI]

Гудвин, нет
А зачем???

[Karamelia]

Сообщение от борух

так пиво выедет раза в два дороже мяса.

это ты еще уксус не считал ))) маринад дороже мяса, да.

[HILARI]

Karamelia, ты загоняешься))) уксус там все такое
рулька как и суп французский готовился из простых ингридиентов
Считаю что и жигули подойдут

[Karamelia]

Сообщение от HILARI

так понравилось или нет??

понравилось. вообще интересно стало, как они этот маринад делают.

[Karamelia]

Сообщение от HILARI

нет
А зачем???

плюсадин

[Karamelia]

Сообщение от HILARI

рулька как и суп французский готовился из простых ингридиентов
Считаю что и жигули подойдут

вот тут спорить готова. французский суп уже запарывала на неправильном вине и луке. от жирной рульки в пиве подешевле тоже гости плевались

[Праведник]

Тут на дегустацию рульки приглашают?

[Karamelia]

Сообщение от борух

стандартное чешское пиво - это неплотный, некрепкий, светлый лежак (лагер), в крайнем случае он же, но темный, так что не удивительно

так и рулька у них до килограмма. ты этот момент не упускай все таки

[HILARI]

Сообщение от Karamelia

гости плевались

я так думаю гости не правильные)))

[Гудвин]

Сообщение от HILARI

нет
А зачем???

Сообщение от Karamelia

плюсадин

А Феникс вытаскивает.

[HILARI]

пущай вытаскивает))
для этих целей можно просто жирную свинину в пиве приготовить. Я недавно для друзей готовила, всем понравилось

[борух]

Праведник, нет, спасибо за вопрос )

[Sandy]

Сообщение от Праведник

Тут на дегустацию рульки приглашают?

Только дразнят.
Так что придется как обычно в подворотне с ириской.

[Karamelia]

Сообщение от Гудвин

А Феникс вытаскивает.

там же мозговая кость! вот дурак то

[Sandy]

Сообщение от Karamelia

там же мозговая кость! вот дурак то

Может наоборот, мозгов слишком много.
Куда ему лишние то

[Karamelia]

я давно хочу приготовить мозговые кости. на рынке их только отсекать надо, разбирают быстро