Салат с кальмарами

[huleganka_25]

Собственно,хотелось бы узнать какие вы знаете рецепты вкусных салатиков с кальмарами.

[Чёрный Дембель]

Ну, к примеру, можно такой порционный забабахать:
в широкую и высокую стеклянную посуду (стаканы по 300-400 граммов, к примеру) уложить слоями:
- порезаные маринованные грибы (предпочитаю шамьиньоны из Тепличного);
- кусочки варёных кальмаров;
- порезаные консервированные маслины;
- мелкопорубленый репчатый лук;
- тёртый сыр;
- майонез (предпочитаю стрелецкий).
Подавать неперемешанным - пусть гости сами потрудятся, да и красивее. Для того, чтоб перемешивать им было легче, посуду не надо наполнять до краёв - оставь примерно 1/4 от края свободной.

[ЯэтоЯ]

я делала такой: много зелени(укроп, петрушка, лук, можно и салат)
тертый сыр
кальмары
майонез
можно добавить тертые вареные яйца, но можно и не добавлять
очень вкусно получается

[Чёрный Дембель]

Кстати, сейчас у некоторых хозяек крайне популярны стали салаты из морепродуктов или их имитаций (крабовые палочки, например), в которые добавляется дикое количество варёного риса.
Категорически не рекомендую!

[ragazza]

Я делаю так:

обжариваю морковь и лук, даю остыть,
добавляю тёртые яйца,
твердый тертый сыр,
порезаные вареные кальмары (соломкой красивее)),
маслины, кукурузу, зелень и тертое кисло-сладкое яблочко.

Заправляю майонезом или Кальве ("Сырный Цезарь" больше всего к нему подходит)
Вкусно и сытно))

[Mikka]

Вареные кальмары порезать, добавить 2 крутых яйца, красную луковицу, сладкий болгарский перец. Посолить, заправить оливковым маслом.

[Вик@]

---кальмары
---морская капуста
---немного кукурузы
---лук зеленый немного (необязательно)
---перец болгарский (немного)
---майонез


исходить из пропорций, что кальмаров и капусты 50/50, остальное сопутка

[Вик@]

еще можно фаршировать овощами и сыром



___тертый сыр
___яйца тертые
___перец болгарский
___лук
___морковь


все это запихать в кальмары, тушки прихватить зубочисткой, натереть их перцем и майонезом и в пароварку

зы: кальмары не варят, а обдают кипятком в течении пары минут, иначе они будут жесткие

[Чёрный Дембель]

Сообщение от Вик@

еще можно фаршировать овощами и сыром

фаршировать ещё можно сыром с копчёностями, каперсами и (или) рублеными солёными огурцами.

[ОлькаП]

Я фаршировала так: тушки кальмаров вымыть, вытащить всё, что есть внутри ("целлофановые" палочки и прочую фигню), отрезать хвостик с крылышками. Обжарить много лука, много шампиньонов, порезанные хвостики с крылышками, соеденить всё, посолить, поперчить, перемешать, запихать в тушки, уложить на противень, ничем не скреплять, потому что при нагреве края тушки сами сожмутся. Печь минут 20 на среднем огне. Иногда добавляю в фарш рис - нормально получается.
В салате последнее время оч люблю сочетать кальмары (или другие морепродукты) и пекинскую капусту.
Насколько я помню, каперсы - эт нифига не солёные огурцы...)))

[Чёрный Дембель]

Сообщение от ОлькаП

отрезать хвостик с крылышками

А смысл?!

Сообщение от ОлькаП

Насколько я помню, каперсы - эт нифига не солёные огурцы

Конечно! Это маринованные почки какого-то субтропического дерева.

[huleganka_25]

Нашла ещё такой рецепт
1 банка консервированных кальмаров
1 солёный огурец
1 морковь
1 луковица
4 картофелины
100 г горошка
растительное масло по вкусу (я бы заменила оливковым)
Картофель и морковь отварить. Кальмары,солёный огурец,морковь,картофель порезать кусочками,добавить лук,пережаренный на масле,зелёный горошек.Посолить и поперчить по вкусу.Всё заправить растительным маслом.

[ОлькаП]

Сообщение от Чёрный Дембель

А смысл?!
Конечно! Это маринованные почки какого-то субтропического дерева.

1. Потому что потом на противне крылышки пересыхают и резиновеют.
2. Растёт в том числе в Крыму, не дерево, даже не куст - что-то вроде крупногабаритной травки. Только прошлым летом узнала, что каперсы - это оказывается то, что я всю свою жизнь называла "бешеными огурцами". Была в шоке, не верила, была тыкнута мордом в энциклопедию. Следующим летом попробую насобирать и замариновать (ну очень люболытно).

[Чёрный Дембель]

Сообщение от ОлькаП

крылышки пересыхают и резиновеют.

Аааа... Но герметичность-то с этого конца не нарушаешь?

Сообщение от ОлькаП

Следующим летом попробую насобирать и замариновать (ну очень люболытно).

Проще купить; даже в "Пятёрочке" часто бывают. 65-70 руб/200граммовая банка, но хватит не на один раз.

[bzyausya]

-кальмары
-кукуруза
-яблоки
-тёртый сыр
-яйцо
-зелёный лук
Обязательно перчить

[Чёрный Дембель]

bzyausya, по-моему, ни рис, ни кукуруза категорически не сочетаются в салатах с морепродуктами, ИМХО.

[bzyausya]

Чёрный Дембель, насчёт риса согласна, а вот с кукурузой понравилось, правда её там не особо много надо

[Чёрный Дембель]

Сообщение от bzyausya

с кукурузой понравилось

Слишком навязчивые вкус и запах; перебивают все остальные компоненты.

[huleganka_25]

люблю кукурузку в салатах, а насчёт риса полностью согласна - его присудствие делает салат пресным и без вкусным ИМХО

[Васо]

От кальмаров мой пенис чувствует себя просто великолепно...
Поэтому салат из кальмаров готовлю так:
Тушки кальмаров отвариваю и режу тонкими кольцами.
Тонкими кольцами обжариваю лук.
Всё смешиваю с майонезом.
Добавляю какие-нибудь сухарики.
-------------------------------
Ем один, потому что жена не любит морепродукты в принципе.

[Чёрный Дембель]

Сообщение от Васо

Ем один,

"если хочешь быть здоровым,
Ешь один и в темноте!"
(С), армейская мудрость.

[ОлькаП]

Сообщение от Чёрный Дембель

Аааа... Но герметичность-то с этого конца не нарушаешь?

Проще купить; даже в "Пятёрочке" часто бывают. 65-70 руб/200граммовая банка, но хватит не на один раз.

1. Кальмары от нагревания так классно стягиваются! Изделие в итоге похоже на маленького круглого поросёночка. Вытечь может только жир, в котором жарился фарш, далеко не весь, ну фиг с ним.
2. В Воронеже нигде не видела маринованых каперсов, ни в Метре, ни тем более в Пятёрке. Видно, хреново смотрела. Так что, спасибо. Но, к слову, в том же Крыму пробовала магазинные и домашние - разница есть.
И что бы вы не говорили о рисе - я его с морепродуктами сочетала и сочетать буду. Мну очень нравится. Просто вкусовые восприятия у всех разные.

[Чёрный Дембель]

Сообщение от ОлькаП

ни в Метре, ни тем более в Пятёрке.

В метре брал вообще в 700-граммовой банке: до сих пор не доедим!

Сообщение от ОлькаП

И что бы вы не говорили о рисе - я его с морепродуктами сочетала и сочетать буду.

Ну, на вкус и на цвет...

[Gabi]

люблю кальмары в чистом виде)))

[Чёрный Дембель]

Сообщение от Gabi

люблю кальмары в чистом виде)))

Тоже хорошо! Главное - не переварить!

[Gabi]

Чёрный Дембель, раньше продавались в фольге...типа консервов...банкой..ты должен знать
зы...хотя это в другую тему..

[Чёрный Дембель]

Сообщение от Gabi

раньше продавались в фольге...типа консервов...банкой..

Что-то не припомню.

[Gabi]

Сообщение от Чёрный Дембель

Что-то не припомню.

ну ващет я тож больше нигде не встречал....
Нововоронеж..80 года...магазин Океан...размер по ширине раза в два больше обычной консервы)))

[Чёрный Дембель]

Сообщение от Gabi

ну ващет я тож больше нигде не встречал....

Не, не помню. Пасту "Океан" - помню; просроченные консервы по 10 копеек вместо номинальных 70-и, что ящиками расхватывали - тоже помню. Даже китятину тушёную консервированную помню, а вот кальмары как-то мимо проехали.

Сообщение от Gabi

Нововоронеж..80 года...

Аааа!!! НОВОворонеж! Тогда понятно. Он-то по спецраспределителю в те годы снабжался! В нашем-то "Океане" самый кошерный деликатес был - ставрида холодного копчения по рупь-десять. Отличная закусь к пиву была, кстати!

[ШумелКаМыш]

Сообщение от Чёрный Дембель

а вот кальмары как-то мимо проехали.

А я помню кальмаров в консервных банках, но покупали родители и потому где именно не знаю. Только они не очень были, жесткие