[Homer S.]

Чой-то путаница кажись )))

1. Есть холодное оружие (к примеру охотничий нож), а есть инструмент (например нож "разделочный и шкуросъемный").

То есть ряд ножей не являются холодным оружием в принципе, это инструменты для определенных работ (как молоток, к примеру или лопата). То есть если есть какой-то самый "страшный" тесак прошел сертификацию как хозбыт или разделочный и шкуросъемный - он не ХО.
"К оружию не относятся изделия, сертифицированные в качестве изделий хозяйственно - бытового и производственного назначения, спортивные снаряды, конструктивно сходные с оружием (далее - конструктивно сходные с оружием изделия)."
2. Де факто.. если вы не вызываете подозрения у СМ в обычной жизнедеятельности (вас не останавливают, не спрашиваю документов и т.д.) - то нет совершенно никакой разницы, есть у вас нож или нет. Если "вызываете" - стоит задуматься...
3. Есть ряд критериев (указанных в соответствующих ГОСТах) позволяющих довольно точно определить является ли нож Хо или нет. Основные из них: длина клинка и форма рукояти. НО только документ выданый органами сертификации однозначно причисляет нож к той или иной катергории.
4. Документы. После проведения сертефикации (которая, к примеру отнесла нож к "разделочным и шкуросъемным") выдают сертификат соответствия и информационный листок к нему. Именно этот информационный листок (в котором есть фото и основные параметры ножа) и является документом который удостоверяет, что этот нож не ХО.

С уважением, Homer S. M.D., эсквайр
P.S. Естественно и на виксы есть сертификаты (вот для примера) , но сильно сомневаюсь, что с этим ножем могут быть проблемы. )