собрать то реально... только какую скорость ты получишь? смотря для чего тебе надо. Если винт брать современный 40..80 гиг, то будет достаточно шустро.
Ставить однозначно Новел 4.11.
Но быстро будет работать если повесишь два винта в раид0, но затем все упрется в пропускную способность сетевухи ибо Р166 100 мегабит не потянет