stace007, Любая ваша деятельность в периоде регистрации ИП направленная на получение прибыли является предпринимательской. Налоги вы платите с фактической деятельности, а не с записей ОКВЭД.
Даже продажа вами имущества купленного в период действия ИП можно притянуть за уши к деятельности ИП -
http://forum.klerk.ru/showthread.php?t=301860
ЗЫ: НК РФ не определяет никакой ответственности для ИП за несообщение об изменении видов деятельности.