[U.U.]

Сообщение от Королева Марго

U.U., поделитесь рецептиком, а?

рецептом пирога, я так понимаю?
кстати, по смыслу похож на ленивый пирог отOla1
Не знаю, можно ли ссылку давать, просто приведу цитату (жирным красным будут комментарии моего мужа):

1. мука (6 стаканов) ушло больше
2. масло (1 пачка — 200-250 гр)
3. молоко (примерно 0,5 литра)
4. лимоны (штучки 3-4 среднего размера)
5. дрожжи (1 пачечка сухих, грамм 10 вроде. Или 5. В общем на фото есть )
6. сахар (где-то 0,5 кило)
7. яйца (3-4 штучки).
8. корица, ванилин. не добавлял

Для начала берем примерно 3/4 стакана молока, нагреваем градусов до 60, растворяем в молоке 1-2 ч. ложки сахара и вбухиваем туда сухие дрожжи. Аккуратно мешаем и ставим рядом с чем-то теплым (горящая конфорка сойдет).

Затем пытаемся замесить тесто. В муку (6 стаканов) вбиваем все яйца и все масло (грамм 20-30 оставляем, чтоб смазать противень смазал растительным масло и посыпал мукой). Масло должно не должно быть из морозилки, иначе ОЧЕНЬ тяжело будет его перемешать с мукой и яйцами. На данном этапе можно использовать миксер и проч. хоз. лабуду.

Пока месим тесто, постепенно всходят дрожжи. Когда дойдут можно их вливать в почти готовое тесто

А вот сейчас перемешивать лучше вручную. Все-таки дрожжи, могут упасть и не подняЦЦо (( Когда доведем тесто до такого вида (если что, не стесняемся, добавляем муку. Тесто по консистенции должно быть как пластилин. Густое в общем, чтоб легко можно было его раскатать):

Далее тесто ставим рядом с конфоркой и готовим начинку. Моем лимоны, режем, вынимаем косточки. Шкуру лимона НЕ удаляем!!! Все, что начистили сваливаем в блендер пользовался мясорубкой, засыпаем примерно 1:1 сахаром (а там кто любит слаще/кислее пропорции ищем сами ) и радостно перемалываем в однородную массу (можно, кому нравится добавить немного корицы и ванилина, совсем чуть-чуть):

Тесто делим на 2-е части: одна чуть больше, вторая соответственно меньше. Вначале раскатываем нижний лист и кладем его на смазанный маслом противень (края листа должны заходить на бортики противня). Затем из блендера вываливаем всю массу лимон+сахар на лист и равномерно размазываем.

Раскатываем второй лист. Кладем сверху (и верхний, и нижний можно аккуратно обрезать по месту ножом, чтоб эстетично смотрелось ). Заворачиваем края нижнего листа:

и в духовку (Градусов 140-150. Примерно минут 40-60. А вообще смотрим по состоянию и цвету теста). На нашей духовке нет возможности установить темпу ниже 180 но и так было хорошо. По старой памяти проколол пирог вилкой, так чтобы слои не расходились. в итоге все хорошо пропеклось и поднялось

Готовый пирог можно сразу нарезать квадратиками/ромбиками/кому-шо и сверху посыпать сахарной пудрой. Ничем не посыпали, но предварительно смазывали яичным желтком, так что верх получился очень красивый.