[Homer S.]

Monya, практически весь дамасск или дорогой или "плохой".. хотя, зачастую, он успешно сочетает эти два качества.

Никаких сколь-либо значимых преимуществ (для обычного пользователя) перед "обычной" сталью не имеет (мы имеет в виду "хороший"/авторский дамасск, про "обычный" и говорить нечего). В данный момент его предназначение, в основном, чисто эстетическое. Использовать его для утилитарных целей, не совсем оправдано.

Было бы проще, если бы вы написали требования к ножу и примерный бюджет покупки.

С уважением, Homer S., M.D., эсквайр
P.S. Слова статьи, вами процитированные, несколько.. ну, скажем так, сомнительны.