[Doctor Livsi]

Сообщение от В Ма

Неа, калорийность бурого жира не выше обычного, а бурый он из-за большого количества митохондрий. В митохондриях бурого жира есть много особенного разобщающего белка . Короче, в буром жире окисление (и выделение тепла) может быть разобщено с фосфорилированием (затратой энергии на синтез АТФ). Потому и не холодно медведям, суркам и барсукам во время зимней спячки, что почти вся энергия окисления жирных кислот выделяется в виде тепла. Терморегуляторное разобщение известно и у растений. Лепестки лилий тёплые на холоде, чтоб эфирные душистые масла лучше испарялись и привлекали насекомых опылителей. Механизм сходный с медвежьим.

Мой муж пил и сурочий, и барсучий жир "от лёгких" - эффект не уловили
Кста, охотники для себя вытапливают его при температуре не выше 30. Потому как полиненасышенные жирные кислоты, дюже дефицитные в пище и полезные, разрушаются при малейшем перегреве.

О как. Спасибо за разъяснения. В биохимии я не силен. Тогда интересно в чем слава этого барсучьего жира. Пошел гуглить...