[Garlen]

РЫБА ТУШЕНАЯ С ХРЕНОМ

Ингредиенты:
1 кг рыбы (щука, судак, сазан, карась, линь и т.д.);
1.5 ст. рыбного бульона;
3 ст. ложки 3%-го уксуса;
150 г сметаны;
150 г хрена;
1 головка репчатого лука;
1 ст. ложка пшеничной муки;
подсолнечное масло (или оливковое);
морковь;
корень петрушки;
лавровый лист;
зелень;
соль.

Способ приготовления:
Разделайте рыбу так, чтобы получилось несколько порций филе. Из головы, хребта и хвоста сварите бульон с добавлением лука, кореньев, лаврового листа и соли.
На дно казана налейте подсолнечное масло (или оливковое), насыпьте тонким слоем натёртый на крупной тёрке хрен, уложите на него куски рыбного филе, пересыпая каждый ряд тёртым хреном.
Залейте рыбу бульоном с добавлением небольшого количества уксуса и тушите в течение часа под крышкой.
Осторожно, не помяв рыбу, слейте часть бульона. Добавьте в него сметану, нагрейте до кипения, загустите мукой, смешанной с маслом, прокипятите. Залейте полученным соусом рыбу и потушите её ещё 15-20 минут.
Гарнир - картофельное пюре.

Приятного аппетита!