[Garlen]

УГОРЬ В БЕЛОМ ВИНЕ

Предлагаю попробовать этот рецепт тем, у кого есть возможность подстрелить угря. Хотя любая другая рыба тоже подойдёт.

Ингредиенты:
1 кг. угря;
0.5 литра белого вина;
10 маленьких головок лука;
5 зубчиков чеснока;
2 ст. ложки топлёного масла;
2 ст. ложки растительного масла;
1 ст. ложка муки;
чёрный перец;
зелень и болгарский перец для украшения; соль.

Способ приготовления:
Угря почистить и нарезать кусками. Обжарить в растительном масле целые головки лука. Добавить в казан куски угря, посолить, поперчить и залить белым вином, в котором предварительно растереть чеснок. Тушить 30 минут, после чего вынуть на блюдо. В соус добавить топлёное масло и муку, разведённую в небольшом количестве вина. Соус варить, пока он не загустеет. Готовый соус налить в соусник. Украсьте тушеного угря кольцами болгарского перца и нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!