сам использую только гимп, но жаль, что в гимпе пока только 8бит на компоненту цветовую
в фотошопе 16 вроде бы. так что кроме гимпа приходится еще CinePaint держать, раньше он назывался FilmGimp. он 32бита на компоненту.
ЗЫЖ хотя это под линуксом, как под маком честно говоря не знаю, но порт CinePaint`а там тоже есть, но пока только через Х11