Цитата:
Сообщение от Гудвин
Наличие бактерий как-то влияет на вкус?
|
Наличие грибов ака "дрожжи" влияет на органолептические и вкусовые качества пива, фильтрация удаляет примеси в т.ч. убитые пастеризацией дрожжи и изменяет вкусовые качества, а пастеризация убивает дрожжи, которые в пиве являются помимо всего прочего естественным источником СО2.