Лимитированность/ограниченность тиража (любого изделия) весьма частый способ привлечь внимание и поднять стоимость, типа эксклюзивность. Также модельный ряд постоянно меняется, это связано с коньюнктурой рынка.
О "сделать что-то подобное по фото", в ножевой индустрии весьма важна марка/бренд. Ножи схожие по характеристикам могут заметно отличаться в цене, именно из-за бренда.
В общем, все как везде.
