Девочки, вчера впервые делала бисквитный рулет - вкуснота неописуемая

Подскажите, когда и как вы их сворачиваете? Я сворачивала полотенцем пока горячий, затем он остыл, а потом мазала кремом. Мне кажется так не очень удобно. Не затвердеет ли он, если оставить сначала остыть?