[Xenon]

Сообщение от su -o

филей

Анатомически это часть туши по обе стороны позвоночника между средней и задней третями спины. Мясо достаточно нежное и пригодно для самых лучших мясных блюд, например лангета.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)