|
Ну и чизкейк.
Форма 24 см. Если неразъёмная - выложить фольгой, чтобы потом пирог можно было извлечь. Если разъёмная - перед тем, как ставить в духовку, саму форму обернуть фольгой, чтобы внутрь вода не попала.
Основа: 450 г печенья (я беру "Юбилейное") измельчить, добавить 120 г растопленного сливочного масла. Можно добавить полчайной ложки корицы, молотые орехи. Всё тщательно перемешать, высыпать в форму, утрамбовать. Поставить в холодильник.
Начинка: 450 г сливочного сыра (если сметана, то из двух 450 г банок получается как раз, сколько нужно) взбивать на низкой скорости, постепенно добавляя стакан сахара. Добавить по одному три яйца, взбивая после каждого. Добавить ванилин, лимонную цедру (по вкусу). И в последнюю очередь добавить 450 г сметаны. Взбивать на низкой скорости до однородности. Вылить начинку на основу, разровнять.
Форму поставить в ёмкость большего диаметра, в которую налить горячей воды примерно до половины формы с чизкейком. Это нужно, чтобы начинка пропекалась равномерно и сверху не потрескалась.
Поставить всю конструкцию в не сильно горячую духовку (170 гр.) на 50 минут. Потом духовку выключить и оставить в ней чизкейк ещё на час. Потом достать, дождаться, когда остынет и - в холодильник.
|