Maxim., вам о плодах еще рано думать
Но ничего страшного в стимулировании нет.
Стимулируйте и накрывайте чем-нибудь. Раз молодая ботва отсыхает - значит растень еще слабая очень, а квартирный воздух при включенном отоплении очень сухой. Надо создать более приемлемые условия с повышенной влажностью воздуха.
Вода комнатной температуры подойдет для полива.