|
У меня один родственник Кролика с виноградом готовил, я сперва даже попробовать отказывалась, как то диким сочетание казалось.
А таперича, как приезжаем в Ориенбаум под Питером, Мишаню сразу засылаем на кухню.
НО, это для любителей кисло-сладких соусов.
Рецепт точно не помню,но нашла похожий в инете.
Тушка кролика
1 большая гроздь черного винограда
4 спелых помидора
0,5 луковицы
1 долька чеснока
3 листа шалфея
масло
1/2 стакана красного вина
овощной бульон
соль, перец
Приготовление
Вымыть и обсушить мясо кролика.
Вымыть виноград, удалить семена.
user posted image
Это делается гораздо быстре, чем кажется сначала!
У помидоров очистить кожицу, порезать. Измельчить лук. Обжарить с обеих сторон куски кролика, дать стечь остаткам жира и обсушить (я вообще без масла жарила, хотя мясо суховатое получается в этом случае).
Отдельно потушить 3-4 минуты измельченный лук и чеснок целиком в оставшемся масле и небольшом количестве бульона. Доложить куски кролика, перемешать, потушить в течение пары минут
Затем полить слегка подогретым вином. Дать ему испариться на сильном огне. Добавить помидоры, шалфей, посолить и тушить 15 минут. Затем ввести половину винограда, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут, время от времени доливая бульона (при необходимости).
user posted image
Добавить оставшийся виноград, посолить и поперчить, потушить еще 10-15 минут, посыпать зеленью и...
|