Цитата:
Сообщение от haute couture
а в рецепте про карпа какое примерное соотношение уксуса, лимона и масла?
|
я мариновал последний раз карпа 2,5 кг в тазике...ушло у меня почти литр масла, около 100 мл уксуса, сок одного лимона, 40-50 гр черного перца и соли по вкусу...в итоге должен получиться маринад с приятной кислинкой...не сильно уксусный...лучше уксус добавлять порционно по чуть-чуть...главное чтобы маринад покрывал рыбу полностью, либо постоянно поливать...пару раз делал в герметичном контейнере, периодически его переворачивал...