Цитата:
Сообщение от BIgor
Если коротко то правильный профиль клинка это когда двумя пальцами зажимаете клинок у обуха и ведете к режущей кромке (РК) и вы не чувствуете резких перепадов, лезвие плавно сужается (становиться тоньше). На ваших ножах, толщина у обуха и в середине клинка одинаковая а уже в последние 1-2см начинается резкое сужение.
|
Есть у меня подобный нож для овощей . К сожалению не очень удобен , но режет хорошо . Я думаю подойдет в качестве иллюстрации к описанному .
