[BIgor]

Нож сделанный по заказу фирмы JCK (Япрония).
Ножи выпускаются ограниченной серией.

Серия GEKKO (Лунный свет), модель GE-3М, Нож Накири, 160мм.
Так называемая Дамасская сталь, сердцем этого лезвия служит нержавеющая сталь VG-10 производства Японских фирм JP и Takefu.
Состав стали: углерод 0,95-1,05%, Хром 14,5-15,5%, Марганец 0.5%, Молибден 0,9-1,2%, Ванадий 0,1-0,3%, Фосфор 0.03%.
Твердость стали 60-61HRC.
По бокам приварена к более мягкой стали для защиты твердой и в тоже время хрупкой VG-10.
Обкладки имеют 15 слоев.
Ручка, стабилизированное дерево.

Длина режущей кромки: 160 мм
Общая длина: 290 мм
Толщина клинка: 2 мм
Ширина отвала: 45мм
Длина ручки: 118 мм
Общий вес: 185г

Нож накири, был разработан как овощной нож для домашней кухни в Японии. Он имеет очень тонкое сведение и малый угол заточки.
По этикету этот нож не должен касаться мяса.
Ямочки на лезвии кроме красивого внешнего вида имеют и полезное свойство, продукты меньше прилипают к лезвию.

Мой нож с более темной ручкой.