Глафира_Грушина, "Бабины" блины (название от фамилии женщины, давшей рецепт
) На фото её мастеркласс на даче и результат.
3 стакана воды (750 мл)
2 стол ложки сахара
1 ч ложка соли
на кончике ложки соды
Размешать. Добавить 12 столовых ложек муки (ложки с огромной горкой см. на фото).
Сделать в муке углубление и всыпать 1 пакетик дрожжей. Размешать дрожжи с мукой, а затем перемешать муку с водой. Перемешиваем тщательно. Смотрим на получившуюся консистенцию теста. Можно добавить еще 1-3 ложки муки, чтобы было погуще.
Оставляем подниматься тесто минут 40.
После того как тесто поднимется вливаем в него 3/4 стакана горячей воды (не кипяток, но горячо!!!) с разведенной в ней 0,3 ч ложки соды. Тщательно перемешиваем. Должна быть очень густая сметана, с трудом стекающая с половника. Выпекаем на маленькой сковороде (диаметр 14 см), закрыв крышкой. На каждый блин наливаем 1 половник теста. Подсолнечное масло подливаем каждый раз, даже когда блин переворачиваем. Крышка не должна мешать блину подниматься, т.е. она не должна быть вогнутой.
Готовые блины смазываем сливочным маслом. Получается 12-13 блинов.
Приятного аппетита.