Месишь дома винегрет (большую кастрюлю - на неделю), ставишь в лоходильник. Только соленые огурцы и квашеную капусту сразу добавлять низя - прокиснет. Каждый день отсыпаешь себе в баночку (или коробочку пластиковую), добавлешь огурцы или капусту, заправляешь маслицем и солишь. Полезно, сытно, несильно калорийно.
Если на работе есть что-нибудь типа микроволновки или плиты - тогда можно борщ с собой брать. Жалко только, что водочки под этот борщ на работе не выпьешь. Да и соседи от запаха вешаются.