Городской, это Вам кажется, что мясо сырое
Когда выступает вместо крови светлый сок - мясо готово. Да и не проще Вам сразу тогда готовить мясо в СВЧ? Я и там готовлю и курицу, и мясо. Вкусно получается. Ну, или без СВЧ, добавлять чуть воды на сковороду, прикрывать крышкой и пропаривать. Но это излишне, мне кажется.