|
я солю рыбу так: крупную лучше выпотрошить, с мелкой не заморачиваюсь, а просто каждый слой пересыпаю крупной солью и в холодильник на 3 суток , потом 3часа вымачиваю в воде (воду менять каждый час) и на балкон.... ну а там кому какая нравится , либо мягкая либо по жесче (от 3 до 5 суток сохнет). Далее в холодильник в целофановом пакете, а если хотите очень долго хранить (5-6 МЕСЯЦЕВ) то в морозилку. Но у меня обычно не залеживается столько. Сахар я не сыплю, т. к. не вижу в этом смысла... один раз пробывал с сахаром , разницы не заметил. Ну вот как то так.
|