Цитата:
Сообщение от vovitz
Игорь, да кто спорит то??
Только один надо мусатить раз в 10 минут, другой раз 1-2 дня, а третий раз в неделю...
Поэтому люди - которые в теме и не стеснены в финансах - выбирают что? Какой нож?
|
Владимир принесите любой нож в мясной цех на поток, уверяю, таких которые нужно мусатить раз в 1-2 дня не бывает
У моего родственника мясная лавка, Трамонтина про мастер служит около 1-2 часов постоянной работы с мусатом. Через 1-2 часа его откладывают и берут следующий. Так весь день, утром рабочий день начинается с точила на котором перетачивают ножи.
Пробовал я давать японский обвалочник, продержался не больше про мастера т.к. его не позволял мусатить. А человек который работал, настолько искусно это делает, что речи о попадании ножа РК на кость не идет.
Дома, да можно и раз в пол года.