Был в планах судак орли, но по результатам рыбалки, достойного размера судаков не удалось добыть.Так как размер рыбы не позволял филе порезать на крупные куски, решено из судачков сделать Хе.
Исходный рыбоматериал
отделяем филе от хребта и кожи
Получилсь 1300 гр филе,которое порезал кусочками примерно 1 см
Далее выжимаю сок из трёх больших лимонов и полторы столовых ложки уксусной эссенции, вливаю в рыбу, добавляю сахар, соль и хорошо перемешиваю.
Через два часа мясо промариновавшись полностью, проверяю разрезая, кусочки белеют.Сливаю всю жидкость.
Далее нарезаю и укладываю слоями лук, сладкий болгарский перец, морковку тру на тёрке, посыпаю это всё сверху перцами чёрным душистым и красным молотыми.
Далее раскаляю на сковороде подсолнечное масло и вливаю в блюдо, которое затем перемешиваю ,солю и оставляю в холодильнике до завтра.
Ингредиенты
1.Филе судака-1300 гр
2.Лук репчатый-4 крупных луковицы
3.Лимоны -3 шт. крупных
4.Перец болгарский-1 шт.(я бы положил больше)
5.Морковь- 6шт
6.Масло растительное 150-200 гр
7.Уксусная эссенция 70%-1,5 ст.ложки
8.Перец красный молотый-2 ч.л. , душистый-3ч.л.
9.Соль,сахар по вкусу, собственно как и перцы...