|
Суфле из куриной печени*
0,5 кг печени, 2 яйца, 100 мл молока, 4 ст/л муки, 1 лук, 1 морковь, соль/перец по вкусу
Лук и морковь измельчить, обжарить и остудить. Печень вымыть и измельчить блендером. Яйца взбить в пену. Все смешиваем, добавляем муку, соль, перец. Должна получиться масса, по консистенции похожая на тесто для оладий. Выпекать при 160-170 С примерно 45 мин до сухой зубочистки. Получается очень нежное, вкусное и мягкое суфле. Можно подавать самостоятельно или с гарниром
*Это "взрослый" рецепт. Я уменьшаю количество ингредиентов до 2 кусков куриной печени, 1 яйца и остальное примерно на глаз. И готовлю в мультиварке АРК 15 мин на режиме ПАР в форме для кекса (в чашу надо налить воды до 1 деления и поставить форму прямо в чашу). Овощи без обжарки не пропекаются до конца, можно взять вареную морковь.
|