|
ЧАХОХБИЛИ
Вот такие ингредиенты для чахохбили из курицы по-грузински.
Курица - 1 шт.
Растительное масло - сколько уйдет
Лук репчатый - 6-7 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Помидоры - 4 шт.
Сладкий перец - 2 шт.
Острый перец - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Аджика - 1 ч. л.
Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Кинза - 1 пучок
Петрушка -1 пучок
Помыть курицу. Обсушить. Разделать курицу на стандартные небольшие кусочки.
Положить в кастрюлю курицу, подлить 2 ст. ложки растительного масла, слегка посолить (1 чайная ложка).
Закрыть крышкой и тушить на очень медленном огне примерно 20 минут.
Почистить и помыть лук. Порезать на полукольца. Нагреть сковороду, налить 3-4 ст. ложки масла. Протушить, помешивая, но не сильно.
Помыть, почистить и порезать перец соломкой добавить к луку.Положить 2 ст. ложки томатной пасты на сковородку, в которой жарился лук, и потушить мин. 5-7
Прошло 20 минут, как курица тушится, - всыпать поджаренный лук и перец к ней в кастрюлю. Тушить курицу уже с луком и перцем.
Помыть и протереть на терке помидоры. Добавить к курице. Все вместе тушить. Добавить немного воды, так, чтобы курица и овощи были покрыты.
Добавить в кастрюлю 1 ч. ложку аджики.
Помыть и порезать зелень петрушки и кинзы. Добавить половину зелени и острый перец по вкусу. Тушить курицу еще 20 минут.
Почистить и мелко порезать чеснок. Готовность чахохбили определяется по курятине - она должна быть сильно разваренной, расслаивающейся на куски.
Добавить чеснок, оставшуюся зелень, специи и соль.
Всё перемешать и закрыть крышкой. Через 10 минут чахохбили можно подавать на стол.
Приятного аппетита.
|