|
dw.Dexter Рецепт старых разведчиков, и это не шутка.
Побольше жирной и маслянной пищи, поменьше хлебобулочных изделий.
Пробовал на себе - помогает.
Кстати, на этом основана мало-пьянящая кухня Кавказа.
Есть такое блюдо: Хаш (по-армянски), оно же Хаши (по грузински). Представь себе холодец, но только горячий.
Делается из говяжих ножек среднего размера.
Ножки нужно опалить сначала, затем хорошенечко отскоблить. Муторно, но результат того стоит.
Потом нужно их разрубить, но только вдоль. И в воду часов на 6-7. В холодную. Да, долго. Но это праздничное блюдо. В Армении его каждый Новый Год готовят. И не зря. Чтобы 1-го января себя человеком чувствовать.
А потом варить надо. Обычно ставят на огонь на ночь - часов 6. В принципе можно пенку снимать, но это для эстетов, дабы мутности избежать.
Сварилось? Всё. Готово.
Разливается всё по тарелкам-мисочкам, а потом уже давлёного чесночка, да побольше, да поядрёней. И перчика чёрного сверху по вкусу. Можно, в принципе, посолить.
Первая ложечка, вторая. И быстро-быстро стопочку. А за ней ещё одну вдогоночку.
Скажите, доктор, это плохо?
|