Янулька, очень от творога зависит. От большинства марок все расползается на сковородке, что туда ни мешай. Творог так себя ведет, если соду добавлять, ну а уж что в промышленный или "домашний" с рынка мешают - я не знаю. Я беру только "Россошанский", только из него получается как в детстве.
Сырники - 2 пачки творога (чем жирнее, тем вкуснее
), 1-2 яйца, 1-2 ст/л сахара, 2 ст/л муки с горкой, можно изюм добавить
Ленивые вареники - все то же самое (без изюма), варить 10 мин после всплытия. Отлично морозятся в сыром виде, потом просто в кипящую воду тоже на 10 мин.
