|
Сплюша, если хотите вот еще мой рецепт пасхи, творожную делаю каждый год уже лет 6, а до куличей все никак не насмелюсь))
Заварная Творожная пасха
1кг творога
100 г сливочного масла
3 яйца
250 г сметаны пожирнее
200 г сахара
соль, ванилин
изюм или цукаты
1.замачиваем заранее изюм, как набухнет обсушиваем на полотенце
2.Творог протираем через сито или разбиваем блендером.
3.Добавляем сметану, яйца, сахар, ванильный сахар, размягченное
сливочное масло комнатной температуры. Слегка недолго
перемешиваем до однородности миксером или блендером.
4.Выливаем творожную массу в кастрюлю и варим при постоянном
помешивании до момента закипания. Нельзя кипятить! Масса станет
жидковатой, пусть это вас не пугает, затем она загустеет снова.
5.После этого добавляем изюм или цукаты, хорошо все
размешиваем.
6.Заливаем творог в пасочницу. У меня вместо нее маленький
дуршлаг из нержавеющей сетки. Застилаем ее мокрой марлей,
сложенной в два слоя, чтобы был запас марли по краям.Выливаем
творожную смесь по самый верх, или даже чуть больше, потому что
будет гнет и творог слегка осядет. Заворачиваем края марли, а
сверху ставим груз (например тарелку и банку воды).
Отправляем всю эту конструкцию в холодильник на сутки. Будет
стекать сладкая сыворотка,поэтому ставим на емкость, чтобы сам
творог был высоко от дна.
7.Затем переворачиваем пасху на блюдо, на котором ваша пасха
будет стоять. Снимаем аккуратно марлю, украшаем.
|