Цитата:
Сообщение от Бабаич
Лошок, а то я не вижу, парное мясо или мороженое.
|
Парное мясо это первые 3-4 часа после забоя скотины, на рынке не может быть парного мяса по определению. Да и в целом парное мясо это сильно на любителя.
По нормальному после забоя туша должна повисеть при температуре 3-4 градуса в течение 24-48 часов, происходит ферментация и все такое.