[Ато]

В этом году подходит к завершению выполнение комплекса мангал\камин\барбекю\классическая варочная плита.
У проекта ряд нестандартных особенностей.
1. Расположение внутри закрытого помещения предъявляет повышенные требования к отсутствию утечек дыма.
2. По центру тыльной стены ограждающей конструкции априорно, до согласования печных работ было прорублено отверстие под приток воздуха. Расположение отверстия было крайне неудачным для того, чтобы организовывать регулировку подачи приточного воздуха прямо в топку. Поэтому было принято конструктивное решение приточный воздух пропустить через специально созданные каналы по тыльной стороне комплекса и согретый в них воздух пускать после в помещение. А забор воздух в топки осуществлять по классической схеме. Тыльный канал содержит воздушный затвор по принципу колпаковой печи. Затвор срывается, когда основной тягой выхватывается воздух из помещения и держится, если основная тяга застопорена шибером.
3. Вместо каминной части выполнена узкая - 16см глубокая щель, расекающая снизу до верху рабочую поверхность комплекса. По фасаду и сверху она закрывается вдвижным термостеклом. Предполагается, что одной закладки дров и верхнего поджега будет хватать на полтора часа живописного полыхания огня под стеклом.
4. Классическая варочная тоже не стандартна. Под ней выполнена вертикальная топка большого объема без дверцы, с двумя опорными уровнями для установки колосников. Закладка топлива производится разово - через кольца варочной поверхноти. Колосники устанавливаются либо в верхний уровень - расчитан приблизительно на час с небольшим горения топлива. Либо в нижний - расчитан на 2,5-3 часа тепловыделения, достаточного для кипения воды на варочной поверхности.
5. Топливные колодцы предназначены для бездымного горения за счет верхнего поджега топлива.
6. Мангальная зона имеет два нестандартных решения.
а) Колосниковая часть выполнена сочетанием шамотного кирпича и чугунных пластин и предназначена не для подачи приточного воздуха, а для всасывания жара и дыма вниз - под себя. Таким образом нижние угли у дна мангала постоянно горят и продукты горения удаляются вовнутрь конструкции.
б) сверху, над зоной грения углей крепится откидное термостекло, которое фиксируется в двух уровнях. Нижний - непосредственно для розжега углей - прижимает пламя и не пускает продукты горения вовнутрь помещения. Верхний - предполагает присутствие шампуров или решетки гриль и располагается выше их, сдерживая жар над приготавливаемым продуктом.
Из под стекла продуткты задымления выхватываются дополнительным отоводом прямо в дымовую трубу, открываемым через задвижку по мере надобности. Тяга для удаления продуктов горения из мангальной зоны формируется путем предварительного розжега каминной части конструкции, которой предстоит сформировать общую тягу в дымовой трубе.