В Германии очень развиты небольшие Bäckerei, где не только дасяток сортов хлеба и булочек можно купить, но и чай-кофе выпить.
Там нет официантов, обычно проще интеръер, соответственно цены ниже чем в кафе, а ассортимент выше. Правда обычно (почти) без пирожных.
Нечто типа булочная-кондитерская при которой пекут.