Цитата:
Сообщение от Петер
Стоимость хлеба с учетом роста цены пшеницы может увеличиться на 6-7 процентов
|
а куда им деваться?
гост то новый в силу вступает. "Новые ГОСТы для хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки предписывают хлебопекарной промышленности использовать только хлебопекарную муку.
На сегодня действующий стандарт позволяет добавлять в хлеб муку общего назначения, а у нее ниже показатели клейковины. Чтобы такое изделие имело товарный вид, в муку подмешивают различные технологические добавки, влияние которых на здоровье неизвестно."