Цитата:
Сообщение от Flyfisherman
Запекать с нитриткой тоже не стоит.
|
Я сюда по рецепту добавлял.
Шея свенячья и специи в вакуумной упаковке маринуется 1-2 дня в холодильнике. 3 часа +60, потом 4 часа +80. Потом сливается "сок" и ещё 1-2 дня в холодильнике
ЗЫ А "сок" потом для горохового супа использовали (после того как я перестал нитрит натрия добавлять)