|
Хариуса как то брал, солил. Ммм...
Но в Воронеже вряд ли его найдешь. Омуль слабосоленый, сиг - тоже вкусняшка. Но хариус все же нежнее.
Горбушу термообработанную не очень. В основном сами солим. В последнее время один рецепт освоили. Отделяешь филе, мелко нарезаешь, заливаешь густым рассолом (пропорции сейчас не помню). Минут 10-15 (точно тоже не помню), рассол сливаешь и все. Заправляешь растительным маслом - можно употреблять.
|