Цитата:
Сообщение от Flyfisherman
3л молока 750мл кефира 1 ч.л. соли мелкорубленная зелень.
Молоко нагреть в кастрюле, почти до кипения.
Влить кефир, продолжить нагрев аккуратно помешивая, будет видно, как образуются сгустки, неспеша помешивать и нагревать через какое то время молоко с кефиром разделится на сыворотку и сырное зерно, когда сыворотка станет прозрачной с легкой желто-зеленой окраской, пришло время вынимать свернувшееся молоко. Вынимаем в форму или на дуршлаг добавляем соль и зелень. Ждем около часа, после этого переворачиваем сыр в форме, оставляем в холодильнике на ночь, сутра можно есть  |
Люблю со специями. Они не навредят процессу сырообразования?
И сколько сыру у тебя выходит из указаннного количества молока и кефира? Я на пробу хочу взять поменьше, молока где-то литр ну и кефира получается стакан....