Купил на кухню вот такой нож. Мастер - Сергей Овчаров
https://vk.com/id252282950 . Сталь N690. Термист: Бондаренко Влад, ТО с крио с выдержкой 2 отпуска, твердость: 60 ед. Общая длина ножа 299мм, длина рукояти 130мм, ширина лезвия 38мм, толщина 2,3 мм, сведение 0,2-0,3мм, заточен на 34 градуса. Рукоять латунь, фибра, стабилизированные черный граб и сувель березы, покрыта датским маслом, мозаичный пин.