|
Mikka, щуку вкусно делать фаршированную, что-то вроде национального еврейского блюда.- из головы вынуть жабры, отделить шкуру (сделав разрез вдоль хребта), вынуть внутренности, отделить кости, затем рыбье мясо 2 раза пропустить ч/з мясорубку с улкой, молоком и луковицей. Посолить, поперчить и ентим фаршем набить щучью шкурку и зашить по хребту. затем красиво ее изогнуть, чтобы поместилась в кастрюлю, залить бульончиком из костей не менее 2-3 часов варить на маленьком огне. Затем остудить, выложить на блюдо, нарезать и соединить кусочки, чтобы создавалась иллюзия настоящей рыбы, украсить отварной морковкой, яйцами и зеленью.
Это сложный рецепт, но это очень вкусно. В моем децтве такое блюдо готовила наша соседка по своим национальным праздникам. Я этот подвиг смогла повторить только один раз, возилась полдня, съели за раз.
|