Это вкусно -
как засолить семгу в домашних условиях вкусно и быстро.
Соленая красная рыба
После просмотра по телевизору одной из кулинарных передач я поняла, что красную рыбу можно солить самой. У меня как раз был небольшой кусочек стейка семги, который я и решила попробовать засолить. Этот процесс оказался очень легким и простым.
Продукты
Рыба красная (семга и т.п.)
Соль - в соотношении к сахару 5:1 соответственно
Сахар - щепотка
Растительное масло - сколько возьмет
Сок лимона - по вкусу
Вымойте стейк рыбы, высушите бумажной салфеткой и отрежьте хребет.
Снимите с рыбки шкурку. Аккуратными движениями отрежьте ножом шкурку от филе.
С каждой филейной части пинцетом удалите кости. Для их удаления я использую обычный пинцет для бровей.
Для соления рыбы смешайте в миске соль и сахар. Соли должно быть в 5 раз больше, чем сахара.
В посуду, в которой будет солиться рыба, насыпьте соль, сахар и налейте подсолнечного масла.
Каждую филейную часть обмажьте смесью из соли и сахара, и выложите в судочек.
Филе полейте растительным маслом, выдавите сок лимона, закройте крышкой и оставьте солиться при комнатной температуре. На ночь я поставила рыбу в холодильник. В общей сложности рыба солилась сутки.
С просоленной рыбы смойте остатки соли, нарежьте филе кусочками и подавайте.